Cascina Italia ogni giorno lavora 2,5 milioni di uova prodotte da oltre 2 milioni di galline dei circa 40 allevamenti dislocati nel nord Italia.
Quotidianamente le uova vengono conferite nello stabilimento di Spirano, in provincia di Bergamo, per essere selezionate, confezionate o sgusciate per la produzione di ovoprodotti.

L’italianità della materia prima è un elemento di garanzia che ha contraddistinto nel tempo Cascina Italia, così come il controllo della filiera e del processo produttivo, dall’alimentazione delle galline ovaiole alla gestione degli allevamenti, monitorati e supervisionati da tecnici e veterinari, sino al conferimento delle uova.
Cascina Italia è in grado di ricostruire la storia di ogni uovo: dalla provenienza delle pollastre ai mangimifici che forniscono l’alimentazione alle galline ovaiole, agli allevamenti delle stesse, garantendo così il controllo delle materie prime siano al prodotto finito.
Cascina Italia ha introdotto una nuova tipologia di contenitori per gli ovoprodotti destinati alla pasticceria, ristorazione e Ho.Re.Ca. realizzati in carta e quindi più ecosostenibili rispetto ai precedenti, caratterizzati da una componente di alluminio.

Lo stabilimento 4.0 di Cascina Italia è caratterizzato da due unità produttive. Quella riservata alla sgusciatura delle uova e finalizzata alla produzione di ovoprodotti in diversi formati è oggi dotata di un nuovo impianto che ha reso il processo
di sgusciatura – in grado di lavorare fino a 200 mila uova l’ora – totalmente automatizzato, così come il reparto di lavaggio e sanificazione degli imballi.
Il valore aggiunto di Cascina Italia deriva dalla sua operatività all’interno di una filiera made in Italy e controllata, dal mangimificio agli allevamenti delle galline ovaiole, sino a tutto il processo produttivo.
Le nostre uova fresche di categoria A sono conformi allo standard UNI EN ISO 22005 e al DTP035 di rintracciabilità delle filiere agroalimentari. Il sistema di rintracciabilità implementato è in grado di ricostruire la storia dell’uovo dalla sua deposizione in allevamento. Così, si garantisce la gestione e il controllo delle caratteristiche igienico sanitarie dalla fase di deposizione delle uova alla fase di spedizione del prodotto finito.