Impegno – Qualità
La qualità e l’italianità dell’uovo
La qualità e l’italianità dell’uovo
Cascina Italia ogni giorno lavora oltre 2,5 milioni di uova prodotte da oltre 2 milioni di galline dei circa 40 allevamenti dislocati nel nord Italia.
Quotidianamente le uova vengono conferite nello stabilimento di Spirano, in provincia di Bergamo, per essere selezionate e confezionate, oppure sgusciate per la produzione di ovoprodotti. L’italianità della materia prima è un elemento di garanzia che ha contraddistinto da sempre Cascina Italia, così come il controllo della filiera e del processo produttivo, dall’alimentazione delle galline ovaiole alla gestione degli allevamenti, monitorati e supervisionati da tecnici e veterinari, sino alla lavorazione delle uova. Cascina Italia è in grado di ricostruire la storia di ogni uovo: dalla provenienza delle pollastre ai mangimifici che forniscono l’alimentazione alle galline ovaiole, agli allevamenti delle stesse, garantendo così il controllo delle materie prime siano al prodotto finito.
Cascina Italia ha recentemente introdotto una nuova tipologia di confezioni per gli ovoprodotti destinati alla pasticceria, ristorazione, Ho.Re.Ca. e al consumatore finale, realizzati in carta e quindi ecosostenibili.
Lo stabilimento 4.0 di Cascina Italia è dotato di due unità produttive: il reparto di selezionatura e confezionamento delle uova fresche di Categoria A in guscio e il reparto dedicato alla sgusciatura delle uova, finalizzata alla produzione di ovoprodotti omogeneizzati e pastorizzati, confezionati in diversi formati, completamente automatizzato – in grado di lavorare fino a 220 mila uova all’ora.
Il valore aggiunto di Cascina Italia deriva dalla sua operatività all’interno di una filiera controllata, 100% italiana, dai mangimifici agli allevamenti delle galline ovaiole. Le uova fresche di categoria A sono conformi allo standard UNI EN ISO 22005 e al DTP035 di rintracciabilità delle filiere agroalimentari. Il sistema di rintracciabilità implementato è in grado di ricostruire la storia dell’uovo dalla fase di produzione dell’alimentazione delle galline ovaiole alla distribuzione del prodotto finito.
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La qualità e l’italianità dell’uovo
La qualità e l’italianità dell’uovo
Cascina Italia ogni giorno lavora oltre 2,5 milioni di uova prodotte da oltre 2 milioni di galline dei circa 40 allevamenti dislocati nel nord Italia.
Quotidianamente le uova vengono conferite nello stabilimento di Spirano, in provincia di Bergamo, per essere selezionate e confezionate, oppure sgusciate per la produzione di ovoprodotti. L’italianità della materia prima è un elemento di garanzia che ha contraddistinto da sempre Cascina Italia, così come il controllo della filiera e del processo produttivo, dall’alimentazione delle galline ovaiole alla gestione degli allevamenti, monitorati e supervisionati da tecnici e veterinari, sino alla lavorazione delle uova.
Cascina Italia è in grado di ricostruire la storia di ogni uovo: dalla provenienza delle pollastre ai mangimifici che forniscono l’alimentazione alle galline ovaiole, agli allevamenti delle stesse, garantendo così il controllo delle materie prime siano al prodotto finito.
Cascina Italia ha recentemente introdotto una nuova tipologia di confezioni per gli ovoprodotti destinati alla pasticceria, ristorazione, Ho.Re.Ca. e al consumatore finale, realizzati in carta e quindi ecosostenibili.
Lo stabilimento 4.0 di Cascina Italia è dotato di due unità produttive: il reparto di selezionatura e confezionamento delle uova fresche di Categoria A in guscio e il reparto dedicato alla sgusciatura delle uova, finalizzata alla produzione di ovoprodotti omogeneizzati e pastorizzati, confezionati in diversi formati, completamente automatizzato – in grado di lavorare fino a 220 mila uova all’ora.
Il valore aggiunto di Cascina Italia deriva dalla sua operatività all’interno di una filiera controllata, 100% italiana, dai mangimifici agli allevamenti delle galline ovaiole. Le uova fresche di categoria A sono conformi allo standard UNI EN ISO 22005 e al DTP035 di rintracciabilità delle filiere agroalimentari. Il sistema di rintracciabilità implementato è in grado di ricostruire la storia dell’uovo dalla fase di produzione dell’alimentazione delle galline ovaiole alla distribuzione del prodotto finito.
Dalla storica Farina Bramata tipica della tradizione bergamasca alla Farina Lampo conservata in sottovuoto; dalle uova in guscio da agricoltura biologica a Sonosodo l’uovo sodo cotto a modo! Scopri come Gruppo Moretti può aiutarti a far diventare ogni tua ricetta un prezioso ricordo di famiglia.
In ogni nostro prodotto trovi
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